Man braucht nur Tofu und mehr nicht! Ich habe Möhre noch zerkleinert und dazugegeben aber man kann auch andere Gemüse zerkleinert und dazugeben nach Wünsch oder gar nicht. Es wird normalen Tofu benutzt und keine Seiden Tofu da der Tofu zu viel Wasser beinhaltet.
Cuma butuh tahu saja tanpa bahan lainnya! Aku tambahkan wortel yang sudah dicincang halus tetapi bisa ditambahkan sayuran lainnya atau tidak sama sekali. Yang dipakai adalah tahu putih biasa bukan tahu sutera karena tahu seutera mengandung terlalu banyak air.
Zutaten (14 kleine Brätlinge):
- 450 g Tofu
- Optional: Möhre, Brokkoli
- Sesamöl
- Salz, Pfeffer
Bahan (14 perkedel kecil):
- 450 gr tahu putih
- opsional: wortel, brokoli
- minyak wijen
- Garam, merica
So geht’s weiter:
Den Tofu mit Händen richtig zermatschen. Der zermatsche Tofu mit Hilfe von einem Tuch das Wasser gut auspressen. Wenn man Gemüse benutzt dann Gemüse zerkleinern und kurz in der Pfanne anbraten bis sie gar sind. Tofu und Gemüse mit Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Die Masse mit Händen zu Brätlingen formen. Brätlinge in Öl bei mittlerer Hitze beide Seiten goldbraun braten. Damit die Bratlinge nicht auseinander brechen bitte die Bratlinge wenden erst wenn die Boden schon etwas braun ist.
Mit Sojasoße oder Ketchup als Dip servieren.
Selanjutnya:
Hancurkan dan lembutkan tahu dengan tangan. Letakkan tahu di kain yang bersih lalu peras airnya sebanyak mungkin. Kalau pakai sayur maka cincang halus sayurnya lalu tumis sebentar hingga matang. Bumbui tahu dan sayuran dengan minyak wijen, garam dan merica lalu aduk hingga tercampur rata.
Bentuk adonan menjadi perkedel. Panaskan wajan lalu goreng dari dua belah sisi hingga kecoklatan. Agar tahu saat dibalik tunggu hingga bagian bawah tahu sudah kecokelatan baru dibalik.
Bisa disajikan dengan kecap asin, sambal atau saus tomat sebagai dip.
Guten Appetit! Selamat makan!
