Leckere fluffige Chiffonkuchen mit feine Karamellnote, die auch leicht nussig schmeckt. Dieses Rezept habe ich von Anna Olson gesehen und etwas modifiziert.
Kue chiffon yang lembut dengan rasa karamel dan aroma kacang. Resep ini aku dapat dari Anna Olson dan diubah sedikit.
- 100 g gemahlene Mandeln
- 3 EL Maisstärke
- 50 g Zucker
- 4 Eier große L/XL (Kalt)
- 1 TL Backpulver
- 50 g Öl
- 100 g Ahornsirup
- prize Salz
- 100 gr bubuk kacang almond
- 3 sdm maizena /pati jagung
- 50 gr gula
- 1 sdt baking powder
- 4 butir telur ukuran besar(dingin)
- 50 gr minyak sayur
- 100 gr sirup maple
- sejumput kecil garam
Backofen bei 160 °C vorheizen.
Eier trennen. Wir brauchen 4 Eiweiß und 3 Eigelb.
3 Eigelb mit gemahlene Mandeln, Zucker, Öl, Maisstärke, Salz und Backpulver gut vermischen.
Das Eiweiß schlagen bis es etwas schaumig ist. Ahornsirup auf 115°C (soft ball stage) erhitzt dann langsam nach und nach zu dem Eiweiß geben und Eiweißmischung zu Eischnee schlagen.
1/3 des Eischnee mit unter den Eigelbmischung rühren,den Rest vorsichtig unterheben. Den Teig in die Muffinform füllen und für 25-30 Minuten bei 160 °C in mittlere Schiene backen.
Kuchen umgedreht im Form abkühlen lassen.
Panaskan Oven hingga 160°C.
Pisahkan Kuning dan putih telur. Dibutuhkan 4 putih telur dan 3 kuning telur.
Campurkan 3 kuning telur dengan gula, minyak, almond bubuk, maizena, garam dan baking powder lalu kocok hingga tercampur rata.
Kocok putih telur hingga berbusa. Panaskan sirup maple hingga suhu 115°C (soft ball stage) lalu campurkan ke putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk. kocok putih telur hingga kaku.
Aduk 1/3 dari putih telur dengan campuran kuning telur menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat supaya tidak turun adonannya. Lakukan dengan sisa putih telur hingga semua teraduk rata. Masukkan adonan ke dalam loyang unutk muffin. Panggang dibagian tengah oven selama 25-30 menit dengan suhu 160°C.
Setelah matang keluarkan dari oven dan segera telungkupkan loyang menghadap ke bawah. Biarkan sampai benar-benar dingin baru keluarkan dari loyang.
Selamat makan! Guten Appetit!
